Las zanahorias son una mina
de oro en nutrientes y es una verdura que debe ser consumido diariamente, y
puede ayudar mucho en la salud. Las zanahorias contienen una cantidad asombrosa
de 490 fitoquimicos, de los cuales, todos ayudan al cuerpo a funcionar mejor.
Los fitoquimicos son sustancias de plantas bioactivas naturales encontradas en
frutas, verduras, y nueces, que proporcionan beneficios a la salud
humana.
La zanahoria también es rica
en betacaroteno y provee dosis destacables de minerales como calcio, hierro,
potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C, D, E y ácido fólico.
Dentro de sus valores
nutricionales, destaca que una zanahoria mediana tiene 25 calorías, 6 gramos de
carbohidratos y 2 gramos de fibra. Además, es una buena fuente de vitamina A.
BENEFICIOS
PARA TU CUERPO Y SALUD
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Contiene
fitoesteroles, sustancias naturales que bloquean la absorción del colesterol y
ayudan a depurar la sangre.
·
El consumo de
zanahoria, puede ser muy importante para tratar la ceguera nocturna y la
fotofobia.
·
Es un
vegetal ideal para preparar mascarillas caseras, como la mascarilla para
las manchas en la piel.
·
Favorece la formación
de glóbulos rojos por su contenido en hierro y
cobre, previniendo de esta manera la anemia, la arteriosclerosis y
la disminución de las defensas.
·
La zanahoria es una
gran aliada e la vista, te ayuda a prevenir las cataratas y la
degeneración macular así como a mantener la agudeza visual.
·
Las zanahorias son
grandes aliados de las dietas para adelgazar, ya que es un alimento con
muy bajas calorías, mucha fibra y poco y nada de grasas. Asimismo brindan
saciedad y quitan el hambre.
·
Las zanahorias tienen
un alto contenido en fibra soluble por lo que son muy buenas para combatir
el estreñimiento y reducir el colesterol.
·
Los betacarotenos
contenidos en la zanahoria tienen propiedades antitumorales,
y previene la aparición de ciertos cánceres, como el de vejiga, laringe,
esófago y estómago.
·
Regulan los trastornos digestivos
como las diarreas y el estreñimiento.
·
Su capacidad para
nutrir la piel y absorber las impurezas la hacen ideal para evitar el
acné, aplicando sobre ésta la pulpa rallada o su zumo.
·
Tiene grade
propiedades antioxidantes, que protegen al organismo del ataque de
los radicales libres y del envejecimiento prematuro.
·
Por último, recuerda
que el consumo periódico de zanahorias ayuda a mantener tu corazón sano, ya que
mantiene a las arterias libres de placas que impidan la normal circulación de
la sangre.
BENEFICIOS DEL
JUGO DE ZANAHORIA
Abajo hay una lista de
algunas de los beneficios más poderosas de la tomar jugo de zanahoria:
·
Ayuda a limpiar el
hígado.
·
Cura heridas menores.
·
Estabiliza el azúcar
de la sangre, ayudando a eliminar el riesgo de diabetes.
·
Incrementa el sistema
inmunológico.
·
Lucha contra la
bronquitis.
·
Lucha contra las
infecciones manteniendo las membranas de las células sanas.
·
Mantiene y mejora la
estructura de los huesos y de los dientes.
·
Mejora el músculo, la
carne y la salud de piel.
·
Realza la calidad de
la leche materna.
·
Una pinta de jugo de
zanahoria por día tiene valor más constructivo y ventajas que 25 libras de
pastillas de calcio tomadas juntas.
Remedios populares
con zanahorias
Remedio con zanahorias para los eccemas:
Realizar una decocción con 30 g
de semillas de zanahoria en 1 litro de agua durante 3 minutos. Aplicar mediante
emplastos y lavados sobre la zona afectada.
Remedio con zanahorias para la visión:
Tomar medio vaso de jugo de zanahoria. Para ello, se lava y pela
dos zanahorias de regular tamaño y se licua con una taza de agua.
Con el fin de lograr una mayor eficacia, se sugiere tomarlo en la mañana.
Remedio con zanahorias para combatir la bronquitis o tos:
Preparar un cocimiento de
doscientos gramos de la pulpa de la raíz de la zanahoria, en medio litro de
agua, hasta que el agua se vuelva viscosa, y tomado con leche y miel o azúcar.
Remedio con
zanahorias para las diarreas infantiles:
Preparar una sopa con medio kilo de zanahorias cuidadosamente
raspadas y cortadas en pedazos. Se hierve en un litro de agua hasta
que estén bien cocidas y se pasan por la prensa de legumbres. Se
añade agua hervida hasta obtener un litro de sopa, y sálese con una cucharadita
de sal marina. Esta sopa debe conservarse en lugar fresco y ha de consumirse en
veinticuatro horas; continúese durante dos o tres días. La parte muy líquida de
la sopa puede darse con biberón y el resto con cuchara. Vuélvase progresivamente
a la dieta láctea, en cinco o seis días, disminuyendo la cantidad de
zanahorias de500 a 100 g por un litro de agua.
Remedio con
zanahorias para la inapetencia:
Preparar
infusiones de semillas de zanahorias en la dosis de una cucharadita por taza de
agua hirviendo.
Remedio con
zanahorias para los furúnculos, quemaduras y herpes:
Aplicar cataplasmas de hojas frescas trinchadas o
bien zanahorias crudas ralladas.
Remedio con zanahorias contra las arrugas: Tomar, cada tercer día,
jugo de zanahorias para
lograr flexibilidad a la epidermis del rostro y del cuello, y combatir la
formación de arrugas.
Recetas saludables con zanahoria
Receta saludable con zanahoria #1 Zanahorias
estofadas con romero:
En esta receta se requiere un poco de aceite
de oliva, con la cual se salteará durante unos minutos 2 cebollas cortadas.
Luego se debe añadir 4 zanahorias grandes cortadas, 1 cucharada de
semillas de sésamo, una rama de romero y dos hojas de laurel.
Luego se debe cocer unos minutos más
mezclando continuamente. Se baja la llama, se sala y deja cocer urante 15
minutos. Se quita del fuego y se adorna con perejil picado.
Receta saludable con
zanahoria #2: Zanahorias con comino:
En esta receta se debe cortar 1
kg de zanahorias en rodajas de 1/2 cm de ancho y se disponen en una olla
donde se cubren con agua. Se hierven hasta que estén al dente. Luego se
corta y se guarda el líquido de la cocción que se utilizará después. En
una olla, se sofreí a fuego lento durante 10 minutos 2 dientes de ajo picados,
1/2 cucharadita de tomillo seco, 1/2 cucharadita de canela en polvo, 1/2
cucharadita de semillas de comino y 5 cucharadas de aceitede oliva.
Después se debe añadir el líquido de
cocción de las zanahorias y una 1 hoja de laurel. Se deja hervir durante
15 minutos hasta que las salsa esté densa. Luego se añade las zanahorias y
mezclarlas con la salsa. Se quita la hoja de laurel y se vierte las zanahorias
enun plato caliente.
Receta saludable con
zanahoria #3 Coliflor y zanahorias en escabeche
Rinde para 4 frascos de 200 g aprox.
2 1/2 tazas de ramitos de coliflor
2 zanahorias peladas y rebanadas
1/4 de cebolla morada picada
1 diente de ajo
1/4 de cucharadita de tomillo
1 taza de vinagre blanco
1 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Calienta el vinagre, el aceite de
oliva, la cebolla, el ajo, la zanahoria y la coliflor en una olla de peltre;
sazona con el tomillo, sal y pimienta.
Cuando las verduras estén suaves, quita
el recipiente del fuego, vacía en los frascos esterilizados y cierra
herméticamente.
Recomendaciones
Cuanto más oscuras sean las zanahorias,
más carotenos contendrán.
Retire toda la parte verde del tallo de
las zanahorias antes de cocinarlas, ya que son levemente tóxicas.
Los nutrientes de las zanahorias se
asimilan mejor si están cocidas que si están crudas, y si se les añade un poco
de aceite vegetal durante la cocción se favorece la absorción de los
carotenos..
Precauciones
Las personas con diabetes no
deben comerla ya que contiene mucha azúcar
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